樟科（Lauraceae）是双子叶植物纲、木兰亚纲的一科。樟科的起源较早，第三纪的古新世发现了最古老的樟科植物化石。在西伯利亚发现有中新世和上新世的樟科果实和叶的化石，这表明在那个地质年代樟科已出现在北方。樟科植物属常绿或落叶植物，大多为乔木或灌木，仅有无根藤属为缠绕寄生草本；常有含油或黏液的细胞。

具体而言，樟科植物的基本形态特征表现在如下几个方面：

1. 叶

叶互生、对生、近对生或轮生，通常革质，但有时近膜质或纸质，全缘，极少分裂，羽状脉、三出脉或离基三出脉，无托叶（樟树的枝叶见图1，叶片形态见图2）。

图1a 樟树的枝叶

图1b 樟树的叶片形态

2. 花

花黄色或淡绿色，组成腋生或近顶生的圆锥花序、总状花序、近伞形花序或丛生花束（樟树的花序见图2-2）；总苞片有或无，开花时脱落或宿存；花两性或单性，辐射对称，花被通常3基数，很少为2基数，萼片状，基部合生成筒，裂片6或4片，排成两轮，大小相等或外轮的较小，结果时脱落或宿存，有时硬化；花被筒短或很短，花后不变或增大变成杯状或盘状的果托；雄蕊着生在花被筒的喉部，3~12枚或更多，通常9枚，轮状排列，每轮3枚，极少2枚，花丝基部有两个腺体或无，有时部分雄蕊特别是最内轮的不发育，成为退化雄蕊，花药2~4室，瓣裂，外面两轮的花药内向，第3轮的通常外向，亦有全部内向的，花药4室时，成对迭生，但亦有由于有2室侧生而排成一列或弧形；子房1室，上位，极少下位，胚珠1枚，花柱1，柱头盘状扩大，有时开裂，有时不明显。樟科植物的花大都小而芳香，有花部腺体，为虫媒传粉，雌雄异花的樟科植物存在表明向着异花授粉方向发展，但也有自花授粉发生，如斜蕊樟属（Licaria）和油丹属（Alseodaphne），花几乎不开放，且花药靠柱头很近，不可避免地发生自花授粉。

图2 樟树的花序

3. 花粉

花粉粒无萌发孔，近圆形，直径24~40（70）μm，外壁薄，通常具小刺或小刺状突起，外壁雕纹模糊。汤庚国等（1995）对国产樟科22属150余种植物花粉研究结果表明：樟科花粉有小穿孔的存在，并依据花粉的形状、外壁纹饰及小穿孔存在与否将樟科花粉划分为7个类型，即厚壳桂型（Cryptocarya, Neocimamomum）、檬果樟型（Caryodaphnopsis）、木姜子型（Litsea, Lindera, Neolitsea）、月桂型（Laurus）、鳄梨型（Persea, Machilus, Syndiclis, Nothaphoebe, Beilschemiedia,Phoebe, Alseodaphne, Octea）、檫木型（Sassafras,Cinnamomum, Umbellularia, Actinodaphne, Dehaasia）、无根藤型（Cassytha）。染色体基数=7，12。

4. 果

果为浆果状核果，有时为宿存的花被或花被筒所承托，部分包围或全部包裹；果梗圆柱形，有时肉质。果实主要借助鸟类及哺乳类小动物来传播。檬果樟（Caryodaphnopsis tonkinensis）的果实由于在种皮和内果皮之间充满空气而漂浮，因而可借水传播；这种植物通常沿定期泛滥的小河溪冲积土生长。河岸分布的种类如柳叶润楠（Machilus salicina）也是借水传播种子（樟树果实见图2-3a和图2-3b）。

图3a 樟树的未成熟果实

图3b 樟树的成熟果实

5、种子

种子无胚乳；子叶厚肉质，胚芽明显（樟树的种子见图4）。

图4 樟树的种子